Шотландские пивовары умудрились сварить самое крепкое пиво в мире, побив немецкий рекорд.
Пиво получило стебное название "Тактический ядерный пингвин".
Полтора года 10% стаут выдерживался в бочках из-под арранского и айловского (по 8 месяцев) односолодового виски, получив такой новый статус как first double cask aged beer. Далее на фабрике мороженогоэто пиво выдерживалось три недели при температуре -20, после чего достигло такой жуткой плотности и крепости.

Tactical Nuclear Penguin from BrewDog on Vimeo.


Этот ролик про "как делали" позволяет улыбнуться, с такой непринужденной прикольной подачей целей и задач не часто сталкиваешься.
Чтобы вас тоже не съели акулы!

Апдейт: Как вам ассоциации "Ядерного пингвина" с "Королевским жирафом", особенно в свете нудистского эпизода в ролике?))

У природы нет плохой погоды.
Каждой погоде свой овощ.

Такая погода как сейчас у меня прочно ассоциируется с виски. С односолодом. То, что у нас сейчас за окном, соответствует примерно началу-середине ноября в Шотландии. Виски  - это контраст между предсказуемой непогодой и внутренним уютом. Камин, пледы, мохнатый собак с еще не просохшими после прогулки лапами, трубочный табак и добрый, согревающий драм.



А в Подмосковье в январе с морозца стопарик водочки с дымящимися щами. Да чтобы крякнуть от удовольствия. И хрустящей квашеной капустки вдогонку...
Ранней весной ежегодно тянет на итальянские горькие вермуты и бальзамы. После Пасхи хочется вина, красного, густого, богатого микроэлементами бордо. В мае уместны легкие розовые, а летом спасаешься от жары с помощью холодненьких белых в их многообразии и доступности.
Но сейчас скотч. Именно скотч.

Пока в тестовом режиме. Не все разделы доступны, не все технические вещи обсосаны.
Но уже все нормально выглядит, открывается и наполняется.
На страницах портала www.grozdi.ru/ можно будет найти много полезного и занятного. Анонсы предстоящих событий, репортажи, новости из алкогольного мира, дегустационные заметки (планируется создать базу и вывести универсальные оценки), статьи на интересные темы. Рыночные и законодательные подвижки тоже будут широко освещаться.
Многие темы, обсуждаемые в этом блоге, будут присутствовать и там. Некоторые новости буду давать туда с дальнейшим дублированием и обсуждением здесь.
Что-то может измениться концептуально, но одно точно известно: это всерьез и надолго.

Портал создан и ведется Обществом взаимного содействия виноделов, виноторговцев и потребителей вина “Гроздь”, соучредителем и членом Правления которого мне довелось стать.

P.S. Посмотрите последние 2 любопытные новости про виски www.grozdi.ru/news .

После покупки в прошлом году у шведов водки "Абсолют" за 6+ млрд. условно-живых-енотов, французская компания Pernod Ricard сильно просела по балансу. Когда в феврале я разглядывал их годовой отчет за 2008г., первая мысль, которая мне пришла в голову - это что в течение 2009 года будут избавляться от средних активов liquid-alco.livejournal.com/96767.html.
И что вы думаете? Вчера с интервалом в пару часов на сайтах Gruppo Campari  www.camparigroup.com/en/press_media/press_releases/press_release159210.jsp и Pernod Ricard www.pernod-ricard.com/en/pages/2870/Press-releases/Pernod-Ricard-accelerates-its-deleveraging-plan-with-the-disposal-of-Wild-Turkey-for-US-575-million-and-the-intention-to-raise-1-billion-of-capital-by-way-of-a-rights-issue.html появились пресс-релизы о весьма заметной сделке (те самые "средние" активы) - продаже кентуккийского бурбона №1 в мире (по продажам, у них №1 всегда определяют по продажам и без пояснений!)  Wild Turkey.

Цена сделки $575 млн. Это крупнейшее приобретение Кампари за всю ее историю существование. Кампари считалась шестой по величине алкогольной компанией в мире, Перно - второй. Данная сделка, похоже, сохраняет пока позиции, однако потребуюттся уточнения, к лидерам Кампари приблизится определенно. Пока вискарь-бурбон Wild Turkey немного не дотягивает до "миллионника", его продают по 800+ тыс. 9-литровых коробок в год. Это прилично для напитка такого класса.
Примечательно то, что сделав паузу, Перно продаст еще что-то. Помяните мое слово. На 31 декабря 2008 чистый долг Pernod был 13 млрд. евро, а годом раньше всего 6,6 млрд.
Gruppo Campari хорошо известна на нашем рынке. Сам горький вермут Campari, вермут из капитановрунгелевской песенки бандитов Cinzano, бюджетный односолодовый виски Glen Grant, совсем бюжджетный бленд Old Smuggler (кстати, пробовал этого Старого Контрабандиста - пить можно, хотя не обязательно). В мире же самым продаваемым брендом  у них является бразильский бренди Dreher - почти 4 млн. 9-литровых коробок в год.

Чего только не доводилось мне привозить из Шотландии :)



Только не спрашивайте меня про оттенки вкуса! ))

Знаменитая ирландская песня. Три исполнителя. The Dubliners, Thin Lizzy, Metallica.

Из всех членов королевской фамилии мне довелось живьем увидеть только Чарльза. Правда поговорить не удалось. Было это ровно 13 лет назад в Стратфорде-на-Эйвоне.
Мне почему-то всегда был симпатичен этот взрослый вечный принц. Когда у них начались непонятки с Дайаной, я недоумевал, чего вообще эта женщина хотела от принца, когда выходила замуж. Полезла в чужой монастырь со своим уставом. В 16-м веке ей бы  быстро бошку отрубили в Тауэре. Закончилось все печально, почти как в те времена.
А Чарльз нормальный человек, со своим аристократическим достоинством и человеческими слабостями. Может ездить по винокурням и позировать в пабах (это еще его бабушка любила) - на зависть нашим политикам.
Боже, храни королеву! И пусть Чарльз станет королем лет в 80.))

На снимках: 1. Чарльз пьет виски и играет в домино в пабе Farmers' Arms в Сев.Йоркшире. Справа не я, хотя пиджак мой.
2. Чарльз дегустирует вискарь на островной винокурне Лафроиг. Справа не я, хотя глаза мои. 

Принадлежащая индусу Whyte & Mackay вроде собирается купить у французской LVMH винокурню Glen Moray в Спейсайде. У французов останется Ardbeg (остров Айла) и Glenmorangie.
Любопытно, что эти две схожие по названию  винокурни не просто были все время в одних руках (многие десятилетия принадлежали Macdonald and Muir), их еще объединяло то, что они поначалу были не перегонными предприятиями, а пивоваренными.

Пропустить вечерком парочку-троечку драмов односолодового - это само собой.
Но куда без музыки? Хочу рассказать вам про историю одной песни, ставшей неофициальным гимном крупнейшего шотландского города. Впрочем... утомлять сильно не стану. Песня ОЧЕНЬ АЛКОГОЛЬНАЯ. Написал ее еще до войны известный шоумен, мьюзикхолльщик Уилл Файфф (Will Fyffe). Однажды он помог пьяному шотландцу на улице в Глазго подняться, и тот произнес заветные слова: "Мне кажется, что сегодня весь Глазго принадлежит мне!" . Уилл сочинил эту песню и предложил ее знаменитому Гарри Лодеру, но тот отверг ее из-за того, что в ней воспевалась выпивка, хотя песня настолько ироничная, что Лодер это вскоре понял, но было поздно, и он потом очень сожалел.
Песня вошла в душу народа и теперь ни одна вечеринка не обходится без нее. Характерно, что Уилл не был уроженцем Глазго, он родился в Данди (ударение они ставят на посл. слог) в 1885 году. Великий шутник Уилл Файфф трагически погиб в возрасте 62 лет, выпав из окна гостиницы после хирургической операции - закружилась голова от наркоза.
Выпьем еще сегодня за то, чтобы голова кружилась от виски, а не от наркоза!


Всем здоровья и настроения! Выпускников поздравляю с аттестатами!

.Европа упивается водкой. Британская Дейли Телеграф раззвонила в нескольких публикациях о том, что годовые продажи водки (747 млн ф.ст.) слегка превысили продажи виски класса blended (742 млн. ф.ст.). И только за счет односолодовых виски (130 млн) скотч пока держится первым в общем зачете (872 млн). Однако ожидается , что чуть ли не к концу года водка победит вискарь окончательно.
Помогают водке брать в Британии новые рубежи... поляки.
Когда-то законы единящейся Европы способствовали миграции в Англию дешевой португальской рабочей силы. Теперь еще более дешевые поляки наводнили Альбион. Около четверти миллиона работоспособного и пьющего возраста поляков зарегистрировались на работе в Соед. Королевстве за последние 2 года (все ли регистрируются?). Дело дошло до того, что алкогольный гигант Перно Рикар собирается изменить спеллинг (написание) слова "водка", подстраиваясь под польское "W".
Виски взошел на британский крепкий Олимп в 80-х годах позапрошлого столетия, когда из-за нашествия филоксеры (такая гадкая виноградная тля) французский коньяк уступил место скотчу. Кто бы мог тогда подумать, что национальный напиток британцев подвинется под натиском славянской легенды.

Недавно я рассказывал про виски Famous Grouse, про королевский ордер на этикетке ("By appointment...").
Среди односолодовых виски единственным вискарем с гербом принца Чарльза является Laphroaig. Принц время от времени посещает эту винокурню. Очередной визит и подтверждение ордера состоялись на этой неделе. Говорят, что Чарльзу особенно нравится 15-летний Лафроиг.

Название винокурни переводится как "Прекрасная лощина возле широкого залива". Располагается она на южном побережье знаменитого "вискарного" острова Айли (еще там находятся: сосед Lagavulin, Bowmore, Caol Ila, Ardbeg, Bunnahabhain и Bruichladdich). Бухточка там на самом деле не особо большая и утыкана скалистыми островками.
Винокурню основали в 1815 году братья Джонстоны, введя ее в строй к 1820 году. Некоторые постройки сохранились по сей день, в частности солодовня, на которой поработал лопатой в этот приезд принц Чарльз.

Любопытно, что один из братьев-основателей нашел свою смерть на производстве, утонув в чане с ферментирующейся жижей - промежуточным продуктом производства, близким по составу к плотному пиву. Было это в 1847 году. С тех пор управление винокурни переходило из рук в руки в рамках семьи. Забавно, что полвека назад на какой-то срок у руля встала женщина . (Если вспомнить историю Cardhu, то можно делать некие обобщения).
Вкус напитка можно охарактеризовать как один из самых пикантных не только в Шотландии, но и на острове. Хранилище с бочками располагается непосредственно на берегу. Соленые ветра, влага с моря, йодистый аромат побережья, - все находит отражение во вкусе. Добавьте сюда еще собственные торфяники с характерными островными запахами (торф служит для сушки солода). В общем, новичку лучше не начинать с Лафроига. Сложности с восприятием могут возникнуть у значительной части женской аудитории. Не знаю, нравится ли этот сорт Камилле, но держится рядом с Чарльзом она достойно.

Чарльз подписал пару бочек с виски и еще одну редкую бутылку 40-летней выдержки. Ее стоимость до подписи была ок. $5000. Выручка пойдет на благотворительность.
Но возвращаясь ко вкусу, скажу, что уникальный йодисто-маслянистый характер этого вискаря с копчеными и солеными нотками нашел массу поклонников среди скромных ценителей элитного алкоголя.

Можно было бы запустить в космос опять двух собачек Белку и Стрелку, что на этикетке Black@White, но миллионер Ричарде Гэрриот решил запустить туда куропатку, знаменитую шотландскую куропатку Famous Grouse.
Гэрриот, разбогатевший на первых онлайн-играх, собирается лететь в космос осенью. Тем временем компания Edrington изготовила специально для него и для возможного события бутылку с этикеткой Famous Richard. Официально на МКС запрещен алкоголь, но для Ричарда могут сделать исключение. Сколько будет стоить бутылка после возвращения из космоса – трудно представить, но Ричард ее не станет продавать, чтобы окупить экзотический вояж.
Так почему именно Famous Grouse? Наверное, за заслуги.
Немного расскажу теперь про этот виски.

( Read more... ) В 1984 году на этикетке появляется герб и всеми желаемая надпись «By Appointment…» - королевский сертификат одобрения. Это означает, что на этот момент не менее 5 лет члены королевской фамилии пользовали продукт. Этот ордер не пожизненный. Примерно раз в 5 лет пересматривается, могут отобрать. С января 2008 пошел отсчет новой королевской пятилетки. Т.о. «Куропатка» попала в число восьми сотен наименований и поставщиков, удостоенных этой чести.
Сегодня основными поставщиками молтов для этого бленда являются знаменитые Macallan из района Спейсайд, ближайший поселок – Крейгеллахи (ударение на второй слог) и Highland Park с острова Оркни – самой северной винокурни. Под маркой Famous Grouse выпускаются стандартный и премиальный бленды, а также интересная линейка смешанных молтов вплоть до возраста 30 лет. Учитывая признанность и непререкаемый авторитет первоисточников, они заслуживают внимания.

Не так давно бурно обсуждался моральный вопрос, связанный с выпуском дамской водки. Такой, с бумажным платьицем а-ля Мерлин Монро, помните? Упоминался и старый бренд от Довганя. Были споры и негодования, Онищенко обратил внимание тоже. http://liquid-alco.livejournal.com/26144.html Рекламу убрали со стен метро вместе с рекламой другого алкоголя. Что там дальше делается - неизвестно.

А что у них там за морем? Как бренда дамского виски не существует. Даже винокурня-новодел на юге Шотландии под названием “Ladyburn” проработала всего лет десять, не оставив сколь-нибудь значащих молтов потомкам. Почти вся ее продукция шла тогда для нужд блендов William Grant’s.
Тем не менее, есть один вискарик, о котором принято говорить как о ДАМСКОМ. И дело не только во вкусе. Здесь все гораздо интересней. Здесь легенды. Давайте я вам немного расскажу про виски Cardhu

( Read more... )
Теперь о главном. О вкусе. Как я уже говорил, Cardhu считается дамским односолодом. И красивая бутылка, и вкус способны завлечь трепетную лань в мир односолодового виски. Моя жена тоже начинала с Карду. Теперь ее любимые марки – Стратайла и Талискер(!)

Итак, вкус… Со срипом открываете толстую пробку с деревянным набалдашником. На вас пахнет исключительно свежий аромат. Спиритуозность отсутствует. Наливаем. Что-то медвяное и луговое. Нежные южные фрукты (кожица персика?), легкие тона лиственницы или сухой хвои туи. Цвет бледный, соломенно-янтарный. Пробуем. Появляется во вкусе характерная дымность, но не копченость. Сладковатость, но не слащавость. Вкус округлый, без ярких тонов. Легкий и оптимистичный. Послевкусие недлинное, среднее, солодовое с едва заметной перчинкой и сладкой горчинкой. Неназойливое. Постепенно остается только едва уловимая пряная сладость. Очень все ненавязчиво.
Под этот виски лучше не курить или курить что-то очень легкое. Очень приятно пахнет опустевший бокал: через десять минут ваша дама пожалеет, что у нее нет парфюма с таким сдержанным аристократическим ароматом.

В одной из заметок http://foodnewstime.ru/newsFull.id-2256.html , перепечатанной другими СМИ, напр. http://www.sostav.ru/news/2008/04/14/21r/#33037 встретился такой шедевральный перл:
"Совокупный экспорт односолодовых виски значительно превышает объемы экспорта их смешиваемых аналогов, заставляя еще одного известного производителя виски Edrington Group Ltd регулярно расширять фирменные линии Famous Grouse и Macallan."

Цирк не уезжал.

Пейзаж за окном уныл, а новости веселят!
Френд alonediver возрадовался сегодня раньше меня подробностям про русский вискарь http://alonediver.livejournal.com/130153.html?style=mine. Десять дней назад была заметочка в "Ведомостях". Теперь к заметочке еще и этикеточка. И статеечка http://www.sostav.ru/news/2008/03/14/vis/#22281 .
Ляпы и бред можно тоже пообсуждать, но серьезный вопрос у меня такой: Что есть single distilled в применении к виски и ирландским традициям?

Подобно тому как русские и поляки спорят о том, кому принадлежит первенство в вопросе происхождения водки, ирландцы и шотландцы не могут договориться, кто изобрел виски. Нет, я не буду сейчас давать развернутых обоснований. К чему я?
Стартовав во френдленте и свободно гуляя по ссылкам, я набрел на несколько попыток блоггеров разных идеологических взглядов выяснить степень гениальности тех или иных наций. Составляются списки открытий и изобретений, кое-где считаются всерьез проценты, делаются выводы. Узость и субъективность часто соседствует с прямыми ошибками. Стереотипной является отождествление шотландцев с англичанами. Так в одном месте Александр Флеминг, открывший пенициллин, сын шотландского пастуха, был дерзко назван англичанином. Я дернулся поправлять.
Прошедший день был тяжел, все валилось из рук, путались колонки цифр, и я решил подстраховаться, проверить в справочнике.
Цитата дня: Обжегшись на молоке, дуют на водКу.
Достал с полки книжку Famous Scots. Увлекся и сделал выборку по ученым-первооткрывателям. Нет-нет! Виски остается самым важным открытием шотландцев :), но все же...
Талантливый они народ, как и русские. Может быть дело в общем святом покровителе?
Итак, только первоткрыватели и изобретатели. Культурные, общественные, политические и проч. деятели как-нибудь в следующий раз.
Александр Флеминг - пенициллин;
Александр Белл - телефон;
Джон Байрд - телевидение;
Джеймс Дьюар - изобретатель термоса;
Джон Данлоп - изобретатель пневматических шин;

Гениально!!!
Спасибоsugneddin за наводку.

Сегодня юбилей у большого человека и большого любителя правильного вискаря.

Да все что угодно. Так считают европарламентарии. http://www.prime-tass.ru/news/show.asp?id=744302&ct=news

Теперь водкой можно назвать алкоголь из яблок, винограда и сахарного тростника. Достаточно указать тип сырья и поставить пометку "смешанная водка".

Решение европейских депутатов не понравилось представителям Польши, Финляндии, Германии и Швеции, которые производят крепкий напиток традиционно.

А у нас кому-то понравилось:
Несмотря на недовольство бизнесменов из Польши, Финляндии, Германии и Швеции - главных европейских производителей классической водки - действия Европарламента выглядят не элементом торговой войны, а именно попыткой регламентировать рынок крепкого алкоголя. С таким мнением согласен и Вячеслав Анбу, вице-президент Национальной Алкогольной Ассоциации России. Он отмечает, что компании, выпускающие водку по классическому рецепту, в том числе российские, только выиграют от нововведений. Потому покупатель будет четко понимать, ЧТО он покупает. Анбу: "Это просто усилит их позиции. Думаю, что только в плюс идет, потому что водка для всего мира ассоциируется с Россией также как и медведи, также как и Путин. Нам только на пользу, для наших производителей".
Я плакал.
А британцы молодцы, пока не поздно регламентируют свой скотч сами. Не пора ли и нам замахнуться на Вильяма нашего Шекспира?