Допустим, вы (или люди, которых вы оч. хорошо знаете) пришли в ресторан. Не топовый, не специализированный винный. Или кафе-бар, или еще какую едальню, где также подают вино. И есть небольшая карта вин.
Допустим, вы (или родственники) не особо разбираетесь в вине, а вино обязательно нужно заказать - этого требует ситуация. И предполагается, что из этой карты (или ее раздела) к заказанной еде подходит любая позиция.
Какое вино вы (ваши близкие) закажете?Пожалуйста, проголосуйте. Нужно лично мне - задумал одну статью. Результаты из деликатности скрываю.
Знатоков прошу отвечать как бы за родственников.

Вчера в отеле Ритц-Карлтон (Тверская, 3) в неск. сотнях метров от Кремля с 12 до 18 часов проходила дегустация эльзасских вин, организованная ИД Виномания. Должна была проходить. Когда я позвонил в 11 часов, чтобы подтвердить регистрацию свою и еще двух человек из НП "Гроздь", я сообщил, что сможем подъехать часам к 3, не раньше. Получил ответ, что все нормально, дегустация как раз развернется и будет в разгаре.
Когда мы приехали в 16 часов... обнаружили примерно такую картину (фото сделано за полтора часа до окончания мероприятия):


и осталось всего 2 образца!
Увидел хороших знакомых. Игорь miroshka сказал, что приехал часа в 3, застал всего дюжину образцов и стайки бухих юнцов. На мероприятие проходили все, кому не лень. Типичные разговоры у места производителя он слышал: "Это что? ... А, ну, налейте... Побольше..."

Господа организаторы. Вы либо называйте такие мероприятия иначе, и тогда мы будем соответственно к ним относиться, либо предупреждайте специалистов о необходимости приехать к самому началу.
Я шапочно знаком с некоторыми эльзасскими производителями, надеялся увидеть кого-то там в Ритце, переговорить, попробовать новое для себя. Не было в 16 часов НИКОГО из производителей.

Мне в этом году довелось несколько раз бывать в пафосных местах на дегустациях: Президент-отель, Балчуг-Кемпински, Исторический музей... Везде все работало до конца декларированного времени мероприятия. В худшем случае к концу дегустации заканчивались единичные образцы, но сотни оставались. Были мелкие пожелания по организации, но все было организовано достойно там. А здесь просто досада какая-то.

Друзья, френды и сочувствующие,

с 26 по 28 ноября в Москве на ВВЦ (бывш.ВДНХ) будет проходить крупнейшая в России отраслевая выставка "Индустрия напитков 2009". В ее рамках будут проведены многие интереснейшие семинары, посвященные винам Старого и Нового света. По слухам, будут и дегустации.

Если среди вас есть желающие посетить это мероприятие, - вы можете получить бесплатные билеты от нашего общества "Гроздь". Подробности и простая технология получения билетов - в журнале у Дениса Руденко.

Никак не вспомню, кто в советские времена сказал, что людей можно поделить на три категории. На тех, кто читал "Братьев Карамазовых", на тех, кто не читал, и... на тех, кто никогда не прочтет.
Похоже, что в наши времена люди стали делиться на тех, кто пил Шато Петрюс (на самом деле слово "шато" лишнее), кто не пил, и кто никогда не попробует.В Сети бурно пообсуждался поход Романа Абрамовича в нью-йоркский ресторанчик Nello's. Ланч на шестерых якобы обошелся в 47 тыщ долларов, еще пятерку дали на чай сверх включенного в счет обслуживания. На одном американском сайте, где выложили сфотографированный чек, я увидел голосовалку "Вы позеленели от.... 1)зависти; 2)негодования." Позавчера процент завистников был равен 38. Сегодня обнаружил, что весь материал пропал, одни редиректы.
Наши СМИ и блоггеры тоже порезвились, вы наверняка видели.
Мне глубоко без разницы, была эта история правдой или полуправдой, а счет фальшивкой или верной копией. Меня позабавило другое. Процент завистников и нездоровый интерес возмущенных праведников - это само собой.
Но вот, на что не обратил внимания никто. Сама еда была относительно недорогой. Дорогими были тихие вина и шампанское. Две бутылки Петрюса (говорят, 1970 года) обошлись миллиардеру в 15 тыс. долларов. Это как раз все заметили. Но никто нигде не написал, что цена на знаменитое вино в ресторане Нью-Йорка в разы ниже, чем в московских магазинах. Погуглите, проверьте. Однако, г-н Абрамович умеет экономить! Да еще пиар впридачу.

При всей моей страстной любви к винам, бордоским в частности, признаюсь, что не пил я Петрюс ни разу. Но всякое еще может в моей жизни случиться, ведь посылал же Бог на ужин и Шато Латур и Вегу Сисилиа. А не случится, не позеленею.))

(Интересно, а кто-нибудь из френдов мог бы признаться, что зеленеет от зависти?)

"По среднедушевому потреблению вина мы откатились минимум на 40%" // Блицинтервью Гендиректор компании Simple МАКСИМ КАШИРИН рассказал корреспонденту "Ъ" АННЕ Ъ-РЯБОВОЙ о том, как продавцы элитного алкоголя переживают кризис. открыть материал ...

"Сейчас можно выиграть на рынке или ценовыми идеями, и тогда идти в нижний ценовой сегмент и работать очень качественно как логист, грамотно выстраивать работу с сетями. Либо уходить в профессиональный винный рынок, но тогда по-другому подходить к брендам."

Т.е. либо дурим всем головы, что эффективней, либо занимаемся вином профессионально.

Состояние моего друга и коллеги по НП "Гроздь" smyslov пока без существенных сдвигов. Он в реанимации.
Сбор средств для него продолжается. В ближайшую пятницу в ресторанчике "Бенвенути" (Шаболовка,10) пройдет благотворительная дегустация на тему "Крым. Воспоминания о лете". Бутылки из своей коллекции выставляет наш друг kirguduev . Помогать ему будет Денис daily_winegraph .
Будут как до боли знакомые вещи, так и редкие экземпляры, которых еще поискать в Москве и в самом Крыму.
Регистрация здесь: kirguduev.livejournal.com/421159.html

Крым со всеми его проблемами и преимуществами был и остается очень интересным винодельческим регионом.
Даю сухую справку:
По данным Минагрополитики Автономной Республики Крым, в 2008 году объем выпуска виноградного вина увеличился на 5,6% до 6688 тыс. декалитров.
В январе-августе текущего года в Автономной Республике Крым произведено 4986,6 тыс. декалитров виноградного вина, что на 7,3% превышает показатель аналогичного периода 2008 года.

Большинство вин на дегустации будет из Массандры и Коктебеля.
В текущем году Завод марочных вин и коньяков «Коктебель» планирует собрать на своих виноградных плантациях порядка 8 тыс. тонн винограда. Погодные условия в этом году были очень благоприятные. В структуру предприятия входят 3 завода: в пгт Коктебель, пгт Щебетовка (Большая Феодосия) и в Симферополе.

С целью поднять средства для лечения smyslov провожу срочную распродажу самого дорогого Бордо, что у меня сейчас есть.
1. Ch. Calon-Segur 1982, Grand Cru Classe, Saint-Estephe.
2. Ch. Canon 1989, 1-er Grand Cru Classe, Saint-Emillion.
3. Les Forts de Latour 1989, второе вино знаменитого Ш.Латур. Самое лучшее из "вторых вин" грандов. Pauillac.

UPDATE.
Эти вина я привезу сегодня, 1 октября к 19 часам в ресторанчик Бенвенути на Шаболовке, 10 (в торговом молле "Метро-маркет"), где daily_winegraph  будет проводить благотворительную дегустацию вин из своих личных запасов daily-winegraph.livejournal.com/320463.html. Весь сбор - в фонд  лечения Сергея smyslov . Мои вина будут отдельно.
Посоветовавшись и обозрев рынок с каталогами, мы решили обозначить цены на мои три бутылки. Они будут раза в 2-2,5 ниже, чем они реально стоили бы в России.
1. 6000р.
2. 5000р.
3. 4000р.

Маленький дисклеймер.
Эти бутылки у меня с середины 90-х годов. Я хранил их при 11 градусах для себя. Как повело себя содержимое с учетом предыдущего периода (где хранилось, как везли)  - не знаю. Где, когда купил - расскажу на месте. Из всех я пробовал из той же партии только поз. №3. Лет 10 назад. Было все замечательно и чувствовался потенциал. Сегюры я пил 88 и 90 и 93  годов. Люблю это хозяйство. Канон - одно из лучших шато С.-Э,

UPDATE  02/10 17:20
Все три бутылки проданы добрым людям! Большое спасибо Наталье, Кириллу и всем тем, кто интересовался, переживал.
Средства при первой возможности передам Сергею или его дочери Наташе. Планирую поехать к Сергею в загородную больницу послезавтра, в воскресенье.

www.expert.ru/printissues/expert/2009/34/millezim_rossiyskih_vinodelov/
Рассказывают хозяйственники. Обратите внимание на соотношение производства и объемов сырья. И сразу станет понятно, в чем основная проблема, и почему без помощи государства такие вещи не сдвинуть. А государство считает, что вино - зло.

По результатам вчерашнего поста.
Купил еще бутылку немецкого ежевичного. Доверяя производителю, взял еще и клубничного. Плодово-выгодная полоса.:)

Недавно писал статью (об этом позже), где упоминалось советское "плодово-выгодное" вино.
А как с эти делом сейчас на территориях бывшего СССР и былых потенциальных противников?



Brombeerwein. Dr. Demuth. Katlenburg-Lindau. Германия (Нижн. Саксония). 188 руб на полке в гипермаркете "Наш".

Цвет рубиновый с темно-розовым оттенком, прозрачный.
Нос свежий, фруктовый. Помимо ежевики слышны аккорды малинового листа и белой черешни.
Вкус сбалансированный. Тона инжира и ежевики. Вторая волна - сливовый джем.
Послевкусие средней продолжительности. С кислинкой и легким сливовым вареньем.
Еда. Рекомендую сочные не очень сладкие фрукты типа персиков и нектарин.
Характер вина ясный и легкий. Элегантное вино.
На контрэтикетке написано, что рекомендуется как лонгдринк с кубиками льда и газированной или минеральной водой. Глупости написали. Ну да ладно. На заборе еще не то пишут. Вино самодостаточно, но пить надо охлажленным.
Алк. 8,5% (занижено) . Сах. 70-80 г/л (завышено)

Аспети Мош. Королевское ежевичное. Урожай 2001 года. ООО "Прошянский коньячный завод". Ереван. Армения. 224 рубля на полках в сети "Метро".

Цвет гранатовый с бургундским оттенком.
Нос приторный. Засахаренное малиновое вареньес нотками белого перца и имбиря. Шлейф свежей смолы хвойных деревьев.
Вкус. Слаще предыдущего образца. Доминируют тона ежевики и варенья из малины. Вторая волна - черная смородина и калиновая горчинка.
Послевкусие среднее, сладковато-вяжущее. В финише кислинка свежей малины и красных ягод.
Еда. Просится корочка свежего белого хлеба типа "Поляница".
Характер тяжелый и неуступчивый.
Алк 12% (похоже на правду). Сах 30-50 г/л (никак не 30 и не 40, но ощущение чрезмерной сладости в аромате и во вкусе, признаю, обманчива, не от контента она).

Интересные образцы. Первое - несомненно летнее вино. Быстро раскрывается. Жизнерадостное. Второе - самое что ни на есть зимнее. Как тяжело прожитая жизнь, о которой не очень хочется рассказывать, но есть что.
Сейчас хочется саксонского. Куплю еще при случае.

Завтра, в пятницу 10 июля, в ресторанчике "Бенвенути" (у них самонаписание с одним "т")  в 19:00 состоится дегустация для начинающих в рамках мероприятий Общества "Гроздь", в создании которого ваш покорный слуга принимал участие.
На дегустации можно будет не только ознакомиться с базовыми сортами и основными принцами дегустации, но и смело задать самые наивные вопросы.
Я очень рекомендую посетить это мероприятие всем неравнодушным, но занятым людям, тем, кто хотел бы сформировать базовые знания о вине, но не обладает временем или средствами для собственных эмпирических исследований.
Там же желающие смогут вступить в Общество "Гроздь" в качестве членов-физических лиц.
Чтобы принять участие, надо отписаться у Дениса daily-winegraph.livejournal.com/288413.html или здесь  - я ему передам.
Ориентировочная стоимость дегустации - 750 руб. Еда оплачивается индивидуально (кухня относительно недорогая, и ни разу не отравили).
Я буду на мероприятии.
Адрес площадки: Шаболовка, 10,  в цокольном этаже торгового молла "Метромаркет".

по приему новых членов в Общество "Гроздь". Друзья просили рассказать. Рассказываю.
Хорошо прошло. Атмосфера была располагающая, душевная и дружеская. Разговор о вине шел при активном откупоривании разных бутылок от небезизвестного кубанского хозяйства ОАО "Аврора" ("Chateau le Grand Vostock").
В конце был сюрпиз - иллюстрированный пример мощного черносмородинового аромата (почки, листочки) в букете чилийского вина.
Кухня ресторанчика "Бенвенути" способна поддержать любые типы вина гастрономическим дополнением. И доступна своими ценами.
В общем, нашего полку прибыло - и это славно. Любовь к хорошему вину (и другим напиткам) не знает возрастных, гендерных и финансовых границ.
На фото (любезно присланных nellyne_the_cat) : нам хорошо, нам приятно общество друг друга.

"...Вот через площадь мы идем
И входим, наконец,
В большой, красивый светлый дом,
Похожий на дворец"
/цитата по памяти/



Во вторник в Историческом музее (Красная пл., д.1) прошел второй день фестиваля Merano Inernational Wine Festival & Culinaria.
С группой товарищей, которая у входа любезно дождалась меня, выскакивающего из пробок, мы посетили сей фест и попробовали разных итальянских вин. В этом году из-за недомогания я пропустил VinItaly в Москве, поэтому этот форум был очень кстати.
/далее еще картинки и заметки/

( more pictures and notes )

из Молдавии ожидает нас в ближайшее время.
Если вы думаете, что его качество будет существенно лучше, чем до введения запрета, то вы глубоко заблуждаетесь (сейчас не о пестицидах с гербицидами). Массовому вину и Молдавии неоткуда так резко похорошеть. Да, есть там Шато Вартели, есть пуркарские...
Но море вина хлынет другого. Очень другого.
Царь Министр Додон (экономики и торговли) обещает поставить на выходе "фильтры", которые будут препятствовать появлению на российских полках плохого вина из молдавских виноматериалов. В сказки о Золотом Петушке я не верю.
Не за горами новый урожай, а тем временем в Молдавии скопилось море вина и "вина".
По данным агропромышленного агентства "Молдова-вин" на винзаводах скопилось нереализованных виноматериалов 26 млн дал. Это количество надо сбыть, ибо 60 литров на душу населения излишков при том, что население пьет свое домашнее (см. данные в конце поста) - это критично.
Из них:
0,4 млн дал - контролируемого по происхождению. Общих вопросов к такому вину нет.
4 млн дал - более-менее сносного, которое пить не обязательно, но в некоторых случаях можно.
2 млн дал виноматериалов для игристых. Тоже проглотим, хоть и не "Крикова".
1,8 млн дал виноматералов типа "Изабелла". Х-мм.
1 млн дал крепленого.
и 17+ млн всего остального.

Куда все это деть?
Ответ: На дистилляцию (коньячные спирты) уйдет 3-4 млн дал. Остальное на винзаводы соседних стран, где из этого налива будут делать бутылочное и пакетное вино, частично молдавское, а все больше украинское, абхазское, российское и т.п.
В Молдавии нет Лукашенки, выливать даже не угрожают.

Для сравнения. В первые 4 месяца этого года Молдавия экспортировала всего 3 млн дал, а реализовала на внутреннем рынке и того меньше - 1 млн дал.

Вчера и позавчера был погружен в мир австрийских вин. Сегодня перевариваю впечатления.
Сначала была ассамблея нашей "Грозди" с участием обаятельной Ольги Кершбаум ok_vinumregis . А вчера в отеле "Балчуг" был большой салон австрийских вин. Встречи с новыми и старыми знакомыми. Масса эмоций! На следующей неделе буду выкладывать.

 

Неделю назад прошли стадию Минюста документы о регистрации Некоммерческого партнерства «Гроздь».

Полное название: «Общество взаимного содействия виноделов, виноторговцев и потребителей вина “Гроздь”»

Ваш слегка покорный слуга стал одним из учредителей этого Партнерства.

А все началось с того, что однажды на выставке Сергейsmyslov

 протянул мне листок с Декларацией,  где говорилось:

«Мы, нижеподписавшиеся,

• отдавая себе отчет в особой социальной значимости проблемы злоупотребления алкоголем;
  

• осознавая масштабы усугубления этой проблемы в свете развития кризисных явлений в мировой экономике и финансовой системе, очевидно, самым серьезным образом затронувших российское общество,

объявляем о создании Некоммерческого Партнёрства «Общество взаимного содействия виноделов, виноторговцев и потребителей вина “Гроздь”» (далее – Партнёрство).
Целью создания Партнёрства является возрождение гастрономической культуры многонационального российского общества, в котором пьянство считалось пороком, но умеренное потребление вина было неотъемлемой частью трапезы и, следовательно, частью общей культуры бытия.
Учитывая накопленный человечеством опыт, опыт и традиции российской гастрономии, опыт «Русского общества взаимного содействия виноделов и виноторговцев», а также современные достижения в области нейролингвистики и строительства социальных сетей, Партнерство организуется в форме виртуальной и реальной социальной сети, нацеленной на решение следующих задач:

1. Просвещение, в том числе на благотворительной основе, – в форме специальных школ, курсов и других мероприятий, а также в форме винно-гастрономических туров, – направленное на формирование в российском обществе устойчивой востребованности здорового образа жизни и здоровой культуры питания.
2. Консалтинг, направленный на формирование доверительной социальной среды и тем самым позволяющий минимизировать издержки транзакций профессиональных участников Партнерства, в том числе, посредством создания имиджа малых брендов, характерных для продукции виноделия.

Мы приглашаем в наше Партнерство всех, кому небезразлична поставленная нами цель и кто разделяет наш подход к достижению этой цели. Только общими усилиями мы сможем возродить высокие культурные традиции России.»
smyslov.livejournal.com/878330.html

Разве мог я остаться в стороне? 

Партнерство заканчивает регистрационные формальности и разворачивает свою работу. Следите за сообщениями. Спрашивайте. Заинтересованное и сочувственное отношение к нашим деяниям приветствуется! :)

Несколько недель европейская винная общественность шумит по поводу новых EU-регулирований относительно розовых вин. В каком виде этот акт – сказать не могу, т.к. не смог до сих пор добраться до первоисточника. На сайте EU последний акт по вину датируется 7 февраля с.г. Однако шума много. Французские виноделы и виноторговцы, затем итальянские... 

Однако в чем суть поднятого шума. (Слишком много винных порталов отреагировало, не похоже на первоапрельскую шутку, хотя, повторюсь, самого документа я не видел. А негодование уже появилось в кириллических блогах). 

Короче. Теперь как бы допускается считать розовым вино смесь белого и красного. Т.е. берете белое вино, добавляете в него процентов 10 красного – получаете розовое. Мне одно не понятно. Если технологически без разницы, как произведено розовое, то почему нельзя поступить проще: добавить 1% свекольного сока или 0.00001% марганцовки?

Пока разыгрывается федеральная антиалкогольная карта, региональные корабли плывут.

"В соответствии со  Стратегией социально-экономического развития Республики Дагестан до 2020 года в республике намечено увеличение валового сбора винограда до 200 тысяч тонн...
В настоящее время в Дагестане имеется около 23 тысяч гектаров виноградных насаждений, из которых 15,5 тыс. гектаров - в плодоносящем возрасте...
По документу, в результате роста площадей виноградников и их продуктивности в Дагестане намечено увеличить валовой сбор янтарной ягоды до 160 тысяч тонн к 2012 году, а к 2020 году – до 200 тысяч тонн. Всего на развитие виноградарства и виноделия до 2020 года потребуется более 8,3 млрд. рублей."
www.riadagestan.ru/news/2009/04/28/80177

Деньги немалые, хоть и не на один год.
Не указывается в сообщении, с чем сравнивать.
Сейчас в зависимости от погодных условий в Дагестане собирается от 97 (в прошлом году) до 119 (в позапрошлом) тыс. тонн. Соотношение переработанного и проданного в свежем виде - 78/41. Характерно то, что сейчас из 250 предприятий по сбору винограда первичной переработкой занимается лишь 15.

Иначе не назовешь дешевую жидкость с пеной и пузырьками.
Сегодня в двух десятках СМИ написали весть от Вестей www.vesti.ru/doc.html про поддельное шампанское, выловленное в недрах Великобритании. Говорят, постаралась итальянская мафия, а выловила служба Онищенко французская по контролю за рынком шампанского. Выловила в Ливерпуле и в Честере.
Ливер - еще тот город, хуже только Манчестер. А вот просто Честер - миленький туристический город со старинной архитектурой, уютными ресторанчиками. Обидно в таком попасть на поддельное шампанское. Но нужно внимательно читать этикетки. Сообщается об орфографических ошибках. Итальянцы недоучивают французский.

Сегодня по приглашению посетил коньячный завод КиН, что в Москве на "Ленинградке". Не ради коньков и коньячных спиртов, а по случаю дегустации креманов от компании Pfaffenheim. КиН решил заняться дистрибуцией этого игристого вина.
Если кто не совсем в курсе - это вино с востока Франции, производят традиционным методом шампанизации. Регламентировано апелясьонами.
Была небольшая презентация и дегустация.
Приехало их начальство. Directeur General и Directeur des Ventes. Милые, терпеливые люди.
Представлено было три образца.

Blanc de Blancs
Выдержка в бут. 15 мес. Сахар где-то 6-8 г/л.

Пузырьки мелкие, но довольно широко "расставлены". Цвет светло соломенный с зеленоватым благородным оттенком (в музее коньяка на заводе было тусклое освещение, точнее описать не смогу).  Нос свежий, с легкими тонами карамели и клубники со сливками, ноты сухих хвойных иголок. Вкус тонкий, сухой, немного фруктовый, уступает аромату, кислотность сбалансирована. Послевкусие чуть цитрусовое, средне-долгое, в концовке показался небольшой металлический привкус.
Хорошее вино, рублей за 700 я бы его иногда покупал. Боюсь, стоить будет больше.

Blanc de Blancs Médaillé
Выдержка в бут. 24 мес.
Пузырьки еще мельче, чем у предыдущего образца, сконцентрированы больше к центру.
Цвет светло-соломенный, с зеленоватым оттенком и золотинкой, в целом бледнее предыдущего. Нос сухой, фруктовый (желтая слива?), без сливок, чуть фенольный (в хорошем смысле) с минералами. Весьма благородный.Вкус богаче, вообще атака помощнее. Утончается довольно быстро. Газ во рту очень нежно себя ведет, щекочет и шепчет. Послевкусие среднее по продолжительности, менее кислое, округлое, без резких тонов.
Понравился образец. Отдал бы рублей 900.

Crémant Rosé
Выдержка в бут. 12 мес.
Пузырьки средне-мелкие. Цвет розово-коралловый, с "лососевым" оттенком (опять же трудно точно судить, было тусклое освещение). Нос сухой, фруктовый, элегантный, доминирует вишня. Вкус фруктовый. Красная смородина, красная вишня, чуть заметная горчинка (косточка кр. смородины), намеки терпкости. Послекусие средне-долгое, приятное, чуть-чуть вяжущее.
Отличное вино из винограда Пино Нуар. Пойман правильный момент расставания сока с кожицей. Это вино понравилось больше всего. Достойно иметь цену 1000 руб.

О людях. ( Read and see more... )

В целом при правильной ценовой политике дистрибутора вино может занять свое место на полках магазинов. Ориентированно может быть на тех покупателей, для кого шампанское дороговато, но хочется чего-то французского и подобного. Компания-производитель знает толк в экспорте. Среди эльзасских производителей креманов у нее наивысший процент экспорта (40% при среднем - 25%).